| 産地 | 銘柄 |
| グアテマラ | グァャボ農園 パカマラ |
| ケニア | マサイ AA |
| ペルー |
ナチュラル |
| パプアニューギニア | シグリ AA |
| コロンビア | ビジャファテマ ティピカ |
| ドミニカ | ラミレス農園 AAA |
| ブルンジ | ムミルワ AA |
| インドネシア | マンデリン スマトラ タイガー １９+ |
| ブラジル | サンアントニオ プレミアム ショコラ |
| コスタリカ | コーラルマウンテン |
| エチオピア | ベレガ イルガチェフェ G1 |
| コロンビア | シエラ ネバダ |
| コスタリカ | モンテコペイ ハニー イエロー グレード |
| パナマ | ダイアモンドマウンテン |
| タンザニア | キリマンジャロ |
| オーストラリア | マウンテントップ |
| パナマ | エスメラルダ ダイアモンドマウンテン |
焙煎豆の詳細
| 銘柄 | 品種 | 地域 | 標高 | 水分量 | 豆の硬さ | 豆の大きさ | 焙煎難度 | 豆の特徴 |
| エチオピア | ベレカ イルガチェフェ G1 | アフリカ | 2000 | やや多い | 硬め | 小 | 易 | フルーティーな香りと酸味が強いのが特徴です。ユニークな味わいを演出する可能性を秘めた珈琲。苦味が少なく、コクや甘みはやや控えめ。 |
| コロンビア | ビジャ ファテマ ティピカ | 南米 | 1800 | 普通 | 硬め | 小 | 普通 | 豊かで濃厚なコク。柔らかな苦味、芳醇な甘み。バランスのとれたマイルドな珈琲。ナッツ系・チョコレート・花・フルーツ・多彩な風味を持つ。 |
| コロンビア | シエラネバダ フェアトレード | 南米 | 2000 | 普通 | 普通 | 中 | 普通 | ダークチョコレートやブラウンシュガーのような甘いアロマとクリーミィなボディ、マイルドでバランスがいい |
| ガテマラ | グァャボ農園 パカマラ | 中米 | 1700 | 普通 | 硬め | 大 | 難 | 甘い香りとやや強めながら上品な酸味、ほどよいコク。他の豆とも合わせやすい。ココア・ハーブ・柑橘・花のような味わい。 |
| ブラジル | サンアントニオ プレミアム ショコラ | 南米 | 1400 | 普通 | 柔らかい | 小 | 易 | 香りの甘さが軽快で酸味・コク、苦みともに軽くバランスが良い。クセがない。世界で最多の生産量を誇ります。「ブラジル・サントス」はサントス港出港のコーヒー豆です。 |
| パナマ | エスメラルダ ダイヤモンド マウンテン | 中米 | 1400 | 普通 | 硬い | 中 | 普通 | ソフトで控えめな酸味の豆から強い酸味の豆があり対照的。かすかな甘い香りとコク。ゲイシャ種は花のような香りと柑橘系の風味スッキリとした酸味が特徴 |
| ブルンジ | AA | アフリカ | 1700 | 普通 | 普通 | 中 | 易 | アフリカ産の特徴である香りと酸味に加えて、かなりしっかりした甘味があります。甘味の上に酸味や香りがある感じ。ソフトな口あたりと花のような香り。 |
| コスタリカ | コーラルマウンテン | 中米 | 2100 | 多い | 硬め | 中 | 易 | 酸味は豊かで深いコクと苦味、芳醇な香り。飲みやすく複雑な甘みと洗練された酸味 |
| パプアニューギニア | シグリ AA | アジア | 1600 | 普通 | 硬い | 中 | 難 | 浅い焙煎では軽くてクセの少ない風味、深い焙煎ではキレの良い強い苦味とコクのある風味。 良質な香気も特徴。口当たりが濃厚で酸味は弱～中程度。 |
| インドネシア | スマトラタイガー 19+ | アジア | 1800 | 多い | 柔らかい | 大 | 難 | 酸味は軽く、深いコクと苦味がありながら口あたりはなめらか。後からほのかな甘みが楽しめる。個性的なテイストがあり、エキゾチックな味わいが人気。ブレンド向き |
| ケニア | マサイ AA | アフリカ | 1900 | 多い | 硬め | やや大 | 難 | 全体的に風味が強く厚みのある酸味があり、苦味は柔らかめです。アロマの強さと柑橘系のフルーツのような爽やかさもあり、酸味と苦味の絶妙なバランスの味わいが特徴です。 |
| タンザニア | AA | アフリカ | 1800 | 多い | 普通 | 中 | 普通 | 爽やかな柑橘系とベリー系の味わいがある。コクは控えめで甘い香りとすっきりとした飲み口が特徴です |
| ペルー | ナチュラル | 南米 | 1700 | 多い | 普通 | 中 | 普通 | 優しい香りとまろやかな酸味に、余韻の残るしっかりとしたコーヒー感が特徴です。冷めてくるにしたがいより甘みを感じられる |
| ドミニカ | ラミネス農園 AAA | 南米 | 1500 | 多い | 普通 | 中 | 難 | ナッツのような香り、明るい酸味と心地よい甘味を感じる |
2013年月～
コーラルマウンテン（25％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （50％）
ムミルワ （25％）
シグリ （40％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （30％）
ビジャファテマ（30％）
パカマラ （60％）
マサイ （10％）
ラミレス （10％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （20％）
ムミルワ （50％）
ラミレス（10％）
コーラルマウンテン（40％）
モンテコペイ （30％）
マサイ （30％）
ラミレス （15％）
パカマラ （15％）
シグリ （10％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （50％）
ムミルワ （25％）
コーラルマウンテン（25％）
コーラルマウンテン（15％）
ムミルワ （15％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （70％）
ビジャファテマ （20％）
プレミアム ショコラ （40％）
パカマラ （20％）
キリマンジャロ （20％）
マンデリン （40％）
ビジャファテマ （20％）
プレミアム ショコラ （40％）
プレミアム ショコラ （40％）
シエラ ネバダ （20％）
パカマラ （20％）
モンテコペイ （10％）
マサイ （10％）
マンデリン （40％）
シエラ ネバダ （20％）
プレミアム ショコラ （40％）
マンデリン （25％）
シエラ ネバダ （50％）
プレミアム ショコラ （42％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （30％）
ラミレス （30％）
パカマラ （30％）
マンデリン （10％）
ムミルワ （50％）
ベレガ イルガチェフェ G1（30％）
ビジャファテマ （20％）
シグリ （80％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （20％）
コーラルマウンテン （20％）
ムミルワ （20％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （60％）
ムミルワ （20％）
マサイ （40％）
パカマラ （30％）
シグリ （10％）
マンデリン （5％）
マサイ （20％）
シグリ （10％）
ムミルワ （15％）
パカマラ （25％）
パカマラ （40％）
マサイ （４0％）
モンテコペイ （20％）
ムミルワ （60％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （10％）
マンデリン （15％）
パカマラ （１５％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （20％）
プレミアム ショコラ （50％）
マサイ （30％）
シグリ （70％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （10％）
マンデリン （10％）
パカマラ （10％）
ビジャファテマ （60％）
パカマラ （40％）
コーラルマウンテン （30％）
プレミアム ショコラ （50％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （20％）
コーラルマウンテン （30％）
パカマラ （70％）
パカマラ （25％）
マサイ （50％）
コーラルマウンテン （２５％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （40％）
シグリ （30％）
モンテコペイ （30％）
ビジャファテマ （60％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （40％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （20％）
コーラルマウンテン （20％）
ムミルワ （20％）
マサイ （40％）
マンデリン （25％）
シエラ ネバダ （50％）
プレミアム ショコラ（２５％）
プレミアム ショコラ （70％）
シエラ ネバダ （15％）
パカマラ （15％）
モンテコペイ （10％）
マサイ （10％）
プレミアム ショコラ （40％）
シエラ ネバダ （20％）
パカマラ （20％）
モンテコペイ （10％）
マサイ （10％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （15％）
ムミルワ （25％）
ラミレス （25％）
マサイ （20％）
シグリ （15％）
パカマラ （40％）
シグリ （30％）
マンデリン （30％）
コーラルマウンテン （20％）
マウンテントップ （60％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （20％）
マサイ （20％）
マンデリン （40％）
シエラ ネバダ （20％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （40％）
シエラ ネバダ （40％）
プレミアム ショコラ （30％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （30％）
シエラ ネバダ （30％）
プレミアム ショコラ （40％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （30％）
シエラ ネバダ （20％）
マンデリン （40％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （40％）
シグリ （40％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （30％）
ビジャファテマ （30％）
プレミアム ショコラ （60％）
マサイ （30％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （10％）
マサイ （40％）
プレミアム ショコラ （30％）
シエラ ネバダ （30％）
ムミルワ （50％）
マサイ （35％）
シグリ （２５％）
ムミルワ （20％）
コーラルマウンテン （20％）
ビジャファテマ （30％）
シグリ （30％）
プレミアム ショコラ （40％）
ビジャファテマ （30％）
ムミルワ （30％）
☆お気に入りブレンド
ベレガ イルガチェフェ G1 （15％）
ムミルワ （25％）
ラミレス （25％）
マサイ （20％）
シグリ （15％）
プレミアム ショコラ （60％）
マサイ （30％）
ベレガ イルガチェフェ G1 （10％）
ムミルワ （20％）
コーラルマウンテン （20％）
ビジャファテマ （30％）
シグリ （30％）
焙煎は奥が深い。
ブレンドにしても少しづつ配分を変えたらいくらでもブレンドが作れます。
今は3種類、4種類、5種類をメインに美味しい珈琲づくりを楽しんでいます。
これからも色々とブレンドをしてみて美味しいブレンドを作り出したいと思います。
